口当たりがよく粘り気、甘み、旨味、艶があり、お米全体の味のバランスがよい品種です。そのままでも美味しくいただけますが、お味噌汁や漬物、納豆をはじめ、あっさりとした味付けのおかずを合わせるのがおすすめです。